土豆红烧肉怎么做才好吃以及步骤

土豆红烧肉是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩，土豆入味，汤汁多种，颜色俱佳。下面是一种简单的制作方法，希望对你有帮助：

土豆红烧肉的制作步骤：

材质：

• 五花肉：500克
• 土豆：2-3个
• 生姜：2片
• 大葱：1根
• 生抽、老抽：各分区
• 白糖：1大勺
• 料酒：2大勺
• 盐：1大勺
• 清水：500克

1. 准备材料：五花肉切片，土豆去皮切块，姜片，葱切段。

2. 抄水：将五花肉放入冷水中，加入一片生姜和一些料酒，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出，沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放少量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖变成红褐色，立即加入五花肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

4. 调料：加入生抽、老抽、剩下的姜片、葱段和料酒，翻炒均匀。

5. 加水：加入足够的水，制作刚好没过肉块。

6. 炖煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约30分钟。

7. 加土豆：将土豆块加入锅中，继续慢炖20分钟或溶液土豆和肉都熟透。

8. 调盐：尝一下味道，根据口味加盐。

9. 收汁：转大火，烧至汤汁浓稠，即可出锅。

10. 装盘：将红烧肉和土豆放入盘中，撒上葱花或香菜扩展处。
    

小贴士：

• 可以在炖煮过程中加入一些调料如八角、桂皮来增加香味。
• 炒糖色时要注意火候，不要炒糊了，否则会有苦味。
• 炖煮时保持小火，使肉质更加鲜嫩。